La crescita dei funghi in Valle sabbia è favorita da diversi fattori quali il clima temperato fresco,la natura calcarea del terreno e l’estensione dei boschi.Particolare è la presenza di alcuni tipi di tartufo:il Magnum Pico e il tartufo pregiato di Alba,che qui trova le caratteristiche ideali per crescere.Scuisito anche il Tuber Tuber melasporum,il tartufo nero,che è coltivato in terreni porosi,benfessurati e ricchi di carbonati
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